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在臨安把小酒樓做大做強(美食)第 55 節

與吾周旋久 / 著
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久,临安城多了家正店,名为“小宫娥四时酒楼”。店面,但胜在雅致清新,听闻东家是从宫中御膳的宫女,手好菜,了宫,都还被官家钦点

,这小酒楼却是贴了张告示:

良辰吉至,佳偶天成时!今本楼东家袁氏与薛氏喜结连理,特设宴于此,广邀各路朋同贺佳期。

珍馐美馔已备,佳酿茗俱陈。无论新朋故旧,皆可入席,共饮卺酒,同品欢糕。沾喜气,享盛宴,盼君莅临,共襄盛举!

众位宾客聚在块,有些客了,开始洋洋洒洒谈论当初早就看好这家食肆,曾经早就看这小子和小官有些牵连云云。

酒席之间,何承允闷烈酒,脸好看,觉想起,那醉仙楼中,怪里毫无集的薛以安如此好心,非撺掇去看蚂蚁!那回去,被通责骂另说,如今只能恨恨拳拍在,原的主意打在和相看的小了!

很是热闹,屋却是篇悄然。

揭了盖头,和薛以安眼瞪小眼。

半晌,天都黑透了,宾客都已经散去,薛以安的子率先声,脸古怪地看了眼,问:

饿了?”

薛以安有些好意思,刚想摇头,接着:“也有些饿了。”

......碗面吃吧?”提议。

于是,黑灯瞎,二去小厨,看了看食材,决定包个饺子,团团圆圆,鼓鼓囊囊,多好。

挽袖取三把面,往陶盆里徐徐注井。五指岔开,断搅拌,掌心着面团转圈开。待面和好,在案板撒点黄粱防粘,擀杖旋着推,面薄得透光,边沿齐整如月,因为的厚重,所以饺又薄又韧,入容易破。

薛以安在旁打手,成的喜庆子,那就吃点羊好了。抬了羊,刀刃刮去筋。只听砧板笃笃声响,渐成糜状,接着把虾仁去沙线,剁作樱小。又拿了瓷碗,铺些姜末,浇两勺黄酒,抓黏稠的馅料。葱切作星,泡发的冬菇挤,切丁拌入泥。

生起,铁锅方,椒粒在石臼里碾成褐,混着盐撒馅里拌匀,直到馅泛起油亮,虾仁透就可以了。

边拉薛以安坐怎么包饺子,只见用食指蘸抹在饺子沿,舀半勺馅搁在中央,虎挤,圆边褶的饺子立在笸箩里,褶子十八匀称如梳齿。

薛以安手笨,学了半天,勉强能把馅用裹起脸无奈地看了半晌,叹了气,拿起包的“饺子”,了又,让馅至少

烧开,饺子个个扑通落会,沉底的饺子个个浮起,面渐渐粘在,透的馅,饺子浮沉三次,捞起,盛在小盘子里。子透,看得见虾仁晕,羊油凝冻,冬菇丁在薄若隐若现。

另取小碟,醋兑两滴油,撒现焙的芝

饺子端桌,二对视眼,开始吃起

饺子在中破开,热气裹着羊脂、虾鲜气、菇蕈醇厚,混着麦腾起雾。蘸料碟里半圈,醋更鲜,破时汤,虾仁弹牙,葱辛窜鼻。

新婚夜,在厨的。

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當前日期:2025年6月4日 18:0